家ご飯

「普段何を食べてるのですか？」

こんな感じの質問が良くあります。

夜の外食は少なく

ほとんど家で食べます。

外食が少ない分

材料にお金をかける時もありますが

ほとんどが普通の家庭料理
我が家は二人共料理は好きなので

僕が作ったり

薫が作ったりします。

本日の夕食は薫作の和風ハンバーグ

付け合わせにナスのソテーでした。

赤身の肉はあまり食べないので

久しぶりですね。

美味しかった～！！

なのでレシピです。

牛肉と豚肉８：２

紫蘇

大根

しめじ

＊ソース
醤油　大匙２

みりん　大匙２

酒　　大匙２

ポン酢　大匙３

水　大匙１

（酒は一度煮切ってアルコールを飛ばします）


サラダはケールを食べる事が多いのですが


シャキシャキ感のある野菜を食べたい気分


そんな時はこのレタス美味しいです。


下のプラスチックの容器の中に


水がはってあり


その中にレタスの根が植えられています。


なのでこのまま冷蔵庫に入れて


必要な分だけ


畑から取る感覚でフレッシュなのを


食べられます。

そして最近の食後のデザートはコレ




ＴＡＬＥＮＴＩのカリビアンココナッツジェラート


アメリカン的な甘さはなく


フルーツ等の素材とのバランスが好きです。


やっぱり家ご飯最高ですね。


夏休みハワイ計画

今年のゴールデンウィーク

連日のツアー で

忙しかったゴールデンウィーク前後

相変わらず忙しくしていられるのも

ブログを読んで頂いてるお客様をはじめ

皆様のおかげで感謝です。

仕事ながら一緒にいて楽しい！！

そんなお客様が毎日のように遊びに来てくれました。

自分自身がＨＡＰＰＹであれば

ＨＡＰＰＹな方々やＨＡＰＰＹな事

引き寄せる事が出来るのかもしれませんね。

いつもは１１月のバケーションのシーズンに

遊びに来てくれるＹちゃん

１１月はハワイにいなくて担当出来ない日もあったのですが

２年ぶりくらいにお会い出来ました。

自然食が好きなママさんと

カフクファームで一緒にランチ

久々の野菜のパ二二とピザ

野菜の味が濃くて

やっぱり美味しいですね。

アサイボールとデザートに

パパイアとアサイボールの

ヘルシーメニューです

「最近の若い子は～」なんて

愚痴るように言う方もいますが

新婚夫婦のＴカップル

ハネムーンに向けてふたりで一生懸命に働いた話

その他いろんなお話が出来て

こんな素敵なふたりがいるなんて

親でもないのですが

なんだかほっとしました。

こんな時はジャンプしよう！（笑）

２０代前半の二人と一緒に

今日の担当ガイドの薫も一緒にジャンプ！！

雲にとどきそうなくらい弾けました。

ハナウマ湾シュノーケルツアー にも

たくさんのお客様が参加して頂きました。

今週は2回もハワイアンモンクシールが

お昼寝にやってきました。

ビーチのど真ん中で爆睡！！

海亀にも会えました。

初参加のＴファミリー

ダイアモンドヘッドが見える公園で

朝ご飯を食べたいとのリクエスト

こんな感じの朝ご飯って

いちばん贅沢かもしれませんね。

ダイアモンドヘッドグリルのスコーンや

野菜好きのパパママにサラダの朝ご飯

初めて食べるビーツやケールサラダに感激！！

ハネムーンのＯカップルとは

マイリのピルボックス

マイリビーチ等にも行ってきましました。

こんな広くて綺麗なビーチに4人位しかいません。

金曜日の花火の時間までのツアーでした。

参加して頂いたお客様に楽しんで頂くのが仕事

ＨＡＰＰＹな1日を過ごして頂けるように

これからも自分自身がＨＡＰＰＹでいられるように頑張ります。

カカアコのホールフーズ オープン

最近はカカアコに新しいレストランやカフェ

高級コンドミニアムも続々完成して

ハワイも高級リゾートのように

雰囲気が変わって来ました。

この辺りは倉庫街で

個人経営のハワイらしいプレートランチ等も多かったのですが

最近はハワイらしいというか

アメリカ本土のニューヨークやロスアンジェルスにも

のような感じのお店が増えてきたように思えます。

昔のハワイを知ってると

寂しい感もありますが

便利にもなってきました。

そんなカカアコでも話題のホールフーズ

オープン３日目に行って来ました。

品揃えはカハラ　カイルアと大体同じなのですが


とにかく広くて混んでます。



買い忘れ等あると売り場に戻るのが大変ですね。





ＥＡＴ　ＩＮのスペースもあり


ヨーロピアンブレッドのお店


ＬＥ　ＴＯＵＲ　ＣＡＦＥの


ベトナム風サンドイッチバインミーもオープン予定です。


バゲットになます大根を挟んであるのもありますが


暑い日のさっぱりランチには良いですね。



今夜のバーベキューパーティーの


買い出しもかねて店内を１周しました。


１日１個丸ごとガブリと食べるリンゴ


オーガニックだと皮ごと食べられます。


初マンゴーも美味しそうです。


写真はマウイのマンゴー


色は赤ではないのですが


この色の状態で完熟で甘いのです。


蜜が流れてて甘～い香りがします。



生産者の写真と農園の案内も掲示されてます。

肉売り場はカイルア　カハラより充実していて


巨大なトマホークチョップや焼き肉で使うハラミ


ちょっと高級なプライムビーフも豊富です。


これが欲しいと言うと


店員さんがわざわざショーケースを開けて


選んでくれました。



魚コーナーには


ハワイで良く食べられる


ＭＯＮＣＨＯＮＧ（シマカツオ）が美味しそうです。

ポケセクションにも

マンゴーとまぐろのポケ等

他店にはないポケもあります。

日本人客を期待してなのか


日本酒や焼酎セクションも豊富

観光客に人気のエコバック


カカアコ限定もあるようです。

買い出しの後は


カカアコのカフェ


９ＢＡＲ　ＨＮＬでコーヒータイム


バリスタが丁寧に一杯ずつ淹れてくれる


マニュアルコーヒーが飲めるお店です。



ハワイのローカルコーヒーの他

南米のコーヒー等数種類から選べます。

暑いのでコールドブリューを飲みました。


コールドブリューは水出しコーヒーの事


１２時間～２４時間かけてゆっくり作るので


豆本来の味が楽しめます。


リフレッシュのためかソーダが付いてきます。


街も人も自然環境も


変化してるハワイ


いろいろ変わっても


パラダイスであり続けてほしいものです。

貸し切りバンでハワイ自由プラン

ハワイのサンセット

2年前に遊びに来てくれたＴさん

今回はママ友３人ハワイ旅 です。

とにかく明るくて

一緒にいてＨＡＰＰＹな気分になれるマダムでした。

最初の予定ではノースショアーでサンセットが見たい

ハワイの夕日はとっても綺麗！！

雲の形でも毎日違う演出をしてくれます。

こちらの写真はマウイのファーシーズンホテルからの夕日

冬季はワイキキ　アラモアナからの夕日が綺麗です

こちらの写真はワイキキのデュークカハナモクの前

西側はちょうど日が沈む場所なので

ほぼ１年中夕日が見えます。

写真は島の最西端カエナポイント。

こんな写真を見ると

ココでサンセットが見た～い！！

そんな気持ちにもなりますよね。

ただこればかりは天候に左右されます。

なので

これからサンセットだぁ～！！

のタイミングで大雨が降ったり

空が雲で覆われてどんよりとして来たりすると

自然の事だとはいえ

申し訳ない気持ちになります。

夕方は天候が変わる事も多いのです。

そしてサンセットの時間を基本にスケジュールすると

渋滞やランチタイムの混雑にもかかる事も多いのです。

こんな事を検討して頂いて

やっぱり朝からノースショアーに行こうプランになりました。

ワイメア公園では孔雀が羽全開でお迎えしてくれました。


ワイメア渓谷は滝があり


たくさんの植物があるからか


空気や風が気持ちよく


マイナスイオンが感じられます。



去年のガーリックシュリンプ


美味しかったけど油が多すぎた


でもガーリックは大好き


こんなリクエストには


やっぱりロミーズですね。


今週は良く来てます。



個人的には一番好きなロミーズ


待ち時間が３０分ほどあったので


カフクのビーチまでドライブ


ここまで来ると人も少なく


ローカル感があります。



ビールとポケを買いに


カフクのスパーレットにいきました。


知らないと入りずらい店ですが


アメリカ本土の新聞にも掲載されたおい店です



白いご飯にも合う


オリジナル醤油ポケが旨い！！

待ち時間もあっという間でしたね。




お勧めしたベルギービールのステラアルトワ


気に入ってくれて


ホテルでもステラパーティーだったようです。


ドライな後味なのでスーパードライの好きな方には良いかも




ロミーズのエビは頭付きで


頭から殻までガブリと食べられます。




２日目はハナウマ湾ツアー にも参加して頂きました。


今日も青空が広がります



ＧＯＯＤコンディションなのですが


潮が引き過ぎててかなり浅い


でも初めてのシュノーケルの方が２人いるのでやりやすいかも


時々口の中に水が入ったようですが


浅瀬にもカラフルな魚がいて


思わず楽しい～！！


楽しいと口が開くから水が入るのかもしれません。




もっとたくさんの水中写真を撮りたかったのですが


まさかのカメラの不調でごめんなさい


又機会があればこんな感じでお撮りしますよ～。

夏本番

５月なのに天気が悪く

　

今日から貿易風が戻ってきて

空もブルーハワイ！！

やっぱりハワイはこうでなきゃ

朝からテンション上がります。

７年ぶりに遊びに来てくれた

Ｋカップルのチャーターツアー

７年間も覚えてくれてて

とっても嬉しいです。

最近のハワイの人のように

ヘルシー意識が高いＫカップル

ハワイでは毎朝ジョギングして

朝はアサイボールを食べる日課

これだけで１日がＨＡＰＰＹになりそうです。

最近オープンしたばかりのヘルスバー

ＪＵＣＥＤ　ＬＩＦＥ　ＨＡＷＡＩＩ

ウォールアートで有名な倉庫街のカカアコらしく

お店はこんな感じです。

オーダーメイドのサラダ

コールドプレスジュースには

肝臓ケアやデトックス等‥

１２種類のテーマがあるそうです。

ケールジュースとアサイボールを注文しました。

アサイボールは１４種類位のトッピングを無制限に選べます。

全部入れてもバランスが悪いので

グラノーラ　カカオニブ　フレックスシード　ココナッツ　バナナ

パイナップル　イチゴを入れました。

美味し～い～！！

ヘルシー志向だけど

旅行中はＢ級グルメも食べよう！！

ガーリックは好きだけど

油は控えめがイイかなぁ～？

こんなリクエストにはロミーズですね。

頭付きのカフクシュリンプ

２度目の

美味し～い！！

食べた後は海で遊ぼう！！

ノースショアーの透き通った水でボディーサーフィン

体だけで波に乗る

イルカのような遊びです。

足まで透けて見える

はてしなく透明な水

やっぱりノースショアーの海は綺麗です。

明日も晴れの予報のハワイ

これから夏本番

楽しくなりそうです。

久々お会い出来て嬉しかったです！！

ＭＡＨＡＬＯ

最近のハワイ

５月だというのに

曇った日が多く

肌寒い日もあるハワイ

通常この時期はシャワーツリーも

鮮やかになり始めるのですが

まだ咲いてない木も多いのです。

去年の５月はこんな感じでした。

ハワイ島では噴火や地震があり


カウアイ島では大洪水


やっぱり地球は生きてるのですね。

赤く燃えるマグマを見てると


人間の存在は小さく見えてきます。



サンセットビーチは海水で浸食されて


ビーチが狭くなり


椰子の木もなくなっています。

海の中の珊瑚礁も


白くなり始めてるのも多く


珊瑚礁を守るため


日焼け止めの販売禁止法案が可決され


州知事が署名をすれば


２０２１年から有害物質の入った


日焼け止めの販売は禁止になるようです。


地球規模で何かがおかしい異常気象等


対策をしなければハワイの綺麗な海や山は


守れないかもしれないですね。

そんな事を思いつつ

サーフィンしていたら

沖合に背びれがたくさん見えました。

サメ～～！？！？


イルカでした。


思わず泳いでたら

かなり沖合まで来ました。



上から見るとかなりの数



２０頭くらい？

これだけの群れがこんなに近くまで泳いでくるのは珍しいです。

思わず潜ってみました。


鳴き声も聞こえます。



この後アラワイボートハーバーの浅瀬付近まで


イルカの群れは移動したけど


こんな浅瀬を泳いでるのは初めて見ました。


今年はクジラもほとんど見なかったし


海の中も変わって来てるのかもしれません。


毎日のように自然と触れ合う事が多いハワイ


この先もずぅ～とパラダイスであり続けるためにも


人間もいろいろ考え始める時が来てるのかもしれません。


まだまだ雲の多い夕方のハワイですが


雲が赤く染まって


とっても綺麗です。


明日ははれるかなぁ～

今週のハナウマ湾

今年のハワイは本当に雨が多い

やっと天気が回復したかと思えば

またまた曇りがちの日も多いのですが

ハナウマ湾  のコンディションは

ここ１週間位最高です。

そしてハナウマ湾のニャンズ達も元気！！

モンクシールがビーチに上がった日もありました。

ここ１週間は

海亀の遭遇率も１００％

圧倒される光景


浪人鯵の群れも連日見られます。


ここまでいろんな種類の魚が見られるのは


ハワイの中でもやっぱりハナウマ湾ですね。


シニア限定ハナウマ湾ツアー に参加して頂いたＫさんは


浅い所でひとりで泳げるようになりました。


リタイアしてからの趣味がシュノーケルなんて素敵ですね。


Ｋさんが会いたかったのが


ボックスフィッシュの雄


良～く見ると


かなり可愛くて

ひそかなファンがいます


それにしても


カッコイイ模様ですね。




名前は不明ですが


このクラゲ初めて見ました。



ハナウマ湾のプルメリアの花も満開に近ずいたし


雨季もそろそろ終わって


夏のハワイになりそうな感じです。



１日10名様限定ハナウマ湾ツアー

ＬＥＴ’Ｓ ジャンプ

毎年遊びに来て頂いてる

チームＨさん

去年はビーチでジャンプ写真を撮りました。

撮る人とジャンプする人

全員の呼吸が合わないと

上手くジャンプ写真は撮れないのですが

毎回ピッタリ揃って

年々ジャンプ力が増してるような

そんな気がします。（笑）

ちなみにこちらの写真の撮影は薫です。

Ｈさんから頂いたお土産の中に

とっても優れものがありました

ワイン好きの方は


きっと重宝します。


ワインの中を真空にしてくれる栓


オオサワe-ショップのワインセーバー



早速愛用してます。


ありがとうございました！！



自由気ままにハワイで遊ぼう！！

３年ぶりのＳファミリー

Sさんファミリーが３年ぶりに遊びに来てくれた

ハワイアンな食べ物が大好きなＳさん

今回の貸し切りツアー の目的は


食べる事


コンドの部屋で食べる食材の買い出し


子供たちの海遊び等‥


３年ぶりのハワイを楽しむ初日です。


朝ご飯はオーガニック系のレストラン


ＴＯＷＮやマヒナアンドサンズの系列のお店


スパーレット




ハワイには良くある照明の暗い店内


これもエコのためだそうです。


面白いメニューを発見


オヤコドンブリート


メキシカン料理で使う


トルティーラの皮で


親子丼の具を巻いてあるみたいです。


面白そうだけど


日本人的イメージからはパスになりました。（笑）




注文したのは


アカマイボール


サラダの上にポーチドエッグ　アボカド


マグロのグリルが入ってます。




やっぱりハワイと言えばマグロですね。


あのダイアモンドヘッドの正式名もレアヒ


火の神様ペレの妹ヒイアカが


マグロの額みたいだと言って名ずけたそうです。


ハワイ好きのＳさんは


ランチもまぐろです。


向かった所はニコスピア




前回食べて忘れられなかった味のふりかけアヒを又食べたい！！


ハワイではふりかけをご飯の上だけではなく


料理のアクセントやシーズニングにも使います。


その他ふりかけポップコーン　ふりかけあられ等


日本のふりかけは大活躍してます。


コレ


意外に合います。


生でも食べれるまぐろを使ってるので


ミディアムレアーかレアーがお勧めです。




生で食べられる新鮮な理由のひとつが


ニコスピアー３８は


まぐろの競りがある場所でもあるからですね。


日本でいえば


築地場内の鮨屋みたいな感じかな


競りにかけられるのは


ハワイ近海で捕れるめばちマグロ


本マグロみたいに脂身はないけど


ねっとりした赤身が旨い！！


冬季はしつこくない脂身も美味しいのです。




午後からはノースショアーに行って


カモフラージュショップでお買い物




現役の軍人さんも買いに来るお店なので


ミリタリーマニアには嬉しいお店です。





この後は子供達が待ちに待った


海遊びの時間


通常ノースショアーの海も


この時期は穏やかになるので


３年前のツアーはノースショアーの海でシュノーケルしたけど


今年はまだ波があって


シュノーケルはちょっと無理



ハレイワの湾内とレインボーブリッジ下を流れる



アナフル川でパドルサーフィン


３人乗りで行って来ました。



途中ジャングルぽい所があったり



ちょっとした探検のようでたのしかったようです。




ラスベガスから帰ったばかりの久々の海


僕もちょっと楽しもう！！




帰りに玉城マーケットで


食材の魚を買いに行きました。




お目当てのマグロとタスマニアサーモンが売り切れ～


ちょっと変わった物でも買おう


ハワイのローカル御用達のオピヒ


波の強い岩場に生息していて


捕るのは結構危険な事もあります。


生でも食べられるし


焼いたり　味噌汁にしても美味しいです。


日本では嫁がさ貝と呼ばれるそうですが


市場には出回らないみたいですね。




日本酒にも凄く合います。


これを見たとたん


Ｉさんから頂いた


プーチン大統領の飲んだ日本酒が頭に浮かんで


今夜はは日本酒とオピヒになりました




その他魚も買ったので


夕食は自家製のお鮨になりました。


まぐろの握り寿司


久々握りました。


僕が鮨を握るなんて


信じられない方多いかもしれませんね（笑）



ニコスピアーのマグロです。





カリフォルニアロールとスパオシーツナロールと卵焼きです。




お客様から頂いた和風だしも


玉子焼き作りに使わせて頂いてます。


出汁が美味しいので

出汁のみのたまご焼きも焼きますが


今回は甘目の味付けです


レシピはこんな感じ

玉子４個

砂糖大匙３

みりん大匙３

出汁大匙５

醤油小さじ１．５


最後はフラの先生でもあるママさんのリクエスト


ハワイアンな生地を買いにＪＵＮＳ　ファブリックに行って来ました。


凄い種類のセレクション


なんと５０メートルもお買い上げになりました。



ワインもたくさん買ったし

曇りがちの１日でしたが


夕方になると少し空が綺麗になって


真っ赤なサンセットが見えてきました


料理好きのパパが腕をふるって


楽しい夕食になりそうですね。




美味しいお土産もありがとうございます！！


早速今夜頂きます。




貸し切りバンで周るハワイ

ラスベガスのビストロ

ハワイでは食べられない感じの

美味しい物を食べる事も楽しみだった

今回のラスベガス旅行

フレンチビストロにも数回行きました。

ビストロは家庭的な雰囲気もある

カフェや小さなレストラン

高級フレンチのように

堅苦しくなくて好きです。

やっぱり去年も行った

フランスのリオン地方の料理のお店

ＢＯＣＨＯＵＮがお気に入り

全米で一番予約が取りにくい店

フレンチランドリーの姉妹店です。

店内は歴史を感じさせるような

クラッシクなインテリアになってます。

リオンには行った事がないのですが

旧市街地が世界遺産に登録されてる

リオンのレストランに入ったような

気分にさせてくれるお店です。

店内からはフランス語が聞こえてきて

気分を盛り上げてくれます。

オイスターバーもあり

シアトル　宮城等の銘柄の

新鮮な生ガキ　ムール貝　ハマグリ等が食べられます。

特に好きだったのが生ハマグリ

塩とレモン又はシャンペーンビネガーで食べます。

ここの看板メニュー

若鶏のローストもとっても柔らかジューシー

肉汁で作ったソースにベーコンの風味等が溶け込んでて

バゲットとソース　チキンだけでワインが進みます。

ブランチでも利用しましたが

濃厚で風味たっぷりのオーランデーソースがかかった

バゲットのエッグベネディクト

口に入れたとたんに

「美味しい～!!」

「又食べに来ようね！！」

って事になりました。

リヨネーズサラダも

全体的に爽やかな味ながら

ベーコンとポーチドエッグがアクセントになってて旨い！！

イタリアンビストロのトラットリアリガーノも

又行って来ました。

ココのカルボナーラは個人的に最強

変わらぬ美味しさでした。

今日のスペシャル

ロブスターラビオリ

ロブスターの旨味がクリミーなソースに

凝縮されています。

ビストロスタイルのお店は

盛り付けもシンプルで家庭的

なのでインスタ映えはしないかもしれませんが

気取らぬ美味しさがあって大満足でした。

こんな感じのレストランも多いのですが

アメリカのヘルシー志向が反映してか

どこのレストランでもベジタリアンメニューが豊富

ウィンホテルの中にもヘルスバーが新規オープンしてて


青汁やスムージー等が飲めるようになってました。


ハワイでは良くケールジュースを飲んでるので


時々体が欲しがります。


なのでとっても嬉しいですね。




最近はヘルシー志向とエコや環境問題がテーマになってますが


ラスベガスのように


24時間大量に電力を使ってて


「何がエコだぁ～！！」


って感じになりますが


なんとラスベガスは


太陽熱とフーバーダムの水力カービンで


再生可能なエネルギーを利用してるそうです。


ハワイはエコよりも


これからは環境問題が難しくなりそうだと


帰りのハワイアンエアーの機内映画を見て思いました


題名はズバリ　ハワイの珊瑚礁の危機


人口と観光客の増加に伴い


かなりの珊瑚礁が破壊されてるようです。


原因のひとつが日焼け止め


日焼け止めに入ってる科学成分の


オキシベンゾンが珊瑚の奇形　白化の原因の


原因だと考えてるそうです。


その他海洋生物にも大きな影響を与えるそうです。


珊瑚の形によって生まれる綺麗な波


綺麗な海の水で美味しくて安全な物を


食べて育った美味しい魚


シュノーケル等で見る海の癒しの世界


こんな素敵な海は次世代にも絶対残したい物だと

改めて感じました。


ハワイアンエアーと提携してる


天然由来の日焼け止めの会社のサンプルが


機内で配られていました。


賛同出来る方は是非使ってみて下さい。




そう言えば


今回のラスベガスのギャンブルの話


あまりなかったですが


ツキがなさすぎでした（笑）


「いくら負けた～!!」

なんてよく聞かれますが


ツイてない時はほとんどやらないので


お金もそんなに使ってません。


テーブルゲームで10回やって


ツキが回ってこなければ


その日はやめる！！


勝っててもツキがなくなれば


そこでやめる！！


いつか勝てる


又勝てるチャンスが回ってくる～


なんて思ってると


本当にすっからかんになりますよ～（笑）


でも人生はツキがなくてもやめるわけにはいきません。


ツキを作ってくれるＨＳＡＰＰＹな人たちと出会い


ツキの波に乗り続けて


ＨＡＰＰＹでいられるように


これからも頑張ります！！



ハワイの癒され方