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ハワイ、料理、旅行

2018年12月 8日 (土)

リリコイチャーター最終日

リリコイチャーター最終日

少しでもハワイの味を美味しく食べられるように

日本へのお土産を買うタイミングにも真心がこもってるリリコイさん

なので最終日はお土産チャーターツアー



ハワイ到着日に予約しておいたお土産のピックアップが主になります。


ノースショアーのコーヒーギャラリーでも



売り切れるのが早いバニラマカダミアナッツのコーヒー



ローストしたてをピックアップ



こんな気持ちも入ったお土産をもらった方嬉しいでしょうね

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まだ子供だと思ってた長男のS君もお酒が飲める歳になって


ハワイのサトウキビで作るラム酒が好きだそうです。


ラム酒の瓶って重いのですが愛する息子のために頑張ろう!!


最近はビールや焼酎もハワイの小規模醸造所で


こだわりの手作りで美味しいお酒を作ってます。


ノースショアーに行く途中のクニアにマヌレレ醸造所


以前は砂糖にするための砂糖キビを作ってた農地


砂糖の需要も少なくなりサトウキビ農業は衰退


でもハワイの土地はサトウキビ栽培に最適なのです。


このクォリティの高いサトウキビを使って美味しいラム酒を作ろうと


マヌレレ醸造所が出来ました。


ラム酒の名前はKOHANA


サトウキビからジュースを作り


蒸留器でアルコール分を抽出


熟成まで約15日は全て手作業


熟成させる樽の香りにもこだわってっるだけあり


風味豊かな美味しいラム酒でした。


S君乾杯!!


いつか一緒に飲める日があるとイイね。


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土曜日見られなかった海に沈む夕日も


今日はバッチリ見られました。


夕陽って何かピースな気持ちになれますね。


MAHALO HAWAII

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梅干し好きだって言ったら


わざわざお取り寄せで見た事もないような


梅干したくさん頂いて楽しみです。




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そして永ちゃん好きにはたまらないお土産!!


日本酒北雪


ハワイやアメリカ本土で人気の和食レストランNOBU


NOBUさんと友人の矢沢永吉が1988年のお正月


ファンからもらった日本酒北国をNOBUさんの家に持って行って


一緒に飲んだそうです。


その時NOBUさんが「美味しい!!」と


お店のお酒にしたお酒北雪


永ちゃんの曲聞きながら飲むのが楽しみです。


お土産もALOHAもありがとう!!


又会えるとイイですね。

A HUI HOU

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2018年12月 7日 (金)

帰ってきたLILIKOIさん

ハワイが大~好きなリリコイさんが

2年ぶりに遊びに来てくれました。

以前は年に数度ハワイに遊びに来ていたので

年に数度しか会わない友達よりも良く会ってたので

懐かしい~!!

嬉しい~!!

お互い元気に再会出来て

とってもHAPPY!!

今回は初ハワイのMさんと3日間のチャーターツアー です。

1日目は薫担当

久々のハワイなのに天気予報は大雨の予報😢


ですがやっぱりハワイの天気予報は当たらないですね(笑)



多少雲はありますが、まだ時差のある到着2日目にはちょうど良い天気



滞在中2回は行く大好きな東海岸をドライブ

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ハワイご無沙汰の2年間の間にオープンした


カイルアのオーバーイージーに行って来ました。

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やっぱりココはポテト&エッグが美味しいね


Img_5811_2 そして2日目


これぞハワイって感じの最高の天気!!


このな日はサークルアイランドツアー が最高!!


初ハワイの方と一緒なので定番スポットも周ります。


KCCのファーマーズマーケットからスタート


カハラ秘密のビーチ


こんなに綺麗なのに誰もいない


ずぅ~といたくなるような


そんな感じの場所です。


Img_e0966_2 大豪邸が立ち並ぶカハラをドライブしながら


最近のハワイの家は5軒に1軒が1億するとか


驚きビックリのハワイの物価の話をしながら


2度目の東海岸をドライブ


ハワイアン・ミュージックを聞きながらこの道走るの最高



「あっ!!この曲イイね」ってリリコイさん



「IMUAのLIVE ALOHAだよ~」


こんな風に好きなものがまた増えていくのです。


5感全部でハワイを感じます。

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サンディービーチの海の色もビューティフル


この先もほとんどビーチ巡りが主体なのですが


リリコイさんはビーチが大好き


そして結構長くいます。


気がついたらこんな時間って感じかもしれません。


ずぅ~といたい場所


時間が止まったような感覚かもしれません。


そして海を見てる時の表情がとってもHAPPY😊


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一緒にレンタル自転車に乗ってラニカイ・ビーチまで


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子供が砂で作ったモクルア島


ハワイ語でモクは島 ルアは2つの意味


なかなか上手


将来はアーティストですね。


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私も含め全員マイペースなB型


時間を見たらすでに1時近く❗


ちょっと急がないとランチ予定のカフクファームに間に合わないかも、、、
ギリギリにならないと焦らないB型3人(笑)


「でもちょっとお腹空いたね」


ちょうど食べたかったNALUのアサイボール


食べながらクアロアまでLETS GO!!
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雨の多いクアロア周辺


雨が多いから緑も生き生きしてます。


晴れた日のコオラウ山脈って綺麗ですね

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ビーチ側も青空が広がってて


THE HAWAIIです。


最近ハワイでも困った事に


地球温暖化の影響からか


一部ハワイのビーチの砂も侵食されてます。


クアロアのビーチのヤシの木も侵食されて伐採されました。


その根を利用して撮影会


本日のモデルはリリコイさん





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そろそろ本格的にお腹が空いてきた~!!



遅めのランチはカフクファーム


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マカダミアナッツのバジルソースが美味しいファームピザ



野菜の味が濃厚なパニニ


リリコイクーラーとトロピカルケール プランテーションアイスティー


トロピカルなランチタイムをENJOY


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デザートはリリコイバター餅


本当はコレが一番好きだったりして


洋菓子のような餅のような



ハワイにしかないオリジナル’


日本とハワイの合作ですね。

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そろそろ4時


サンセットも近くなり空の雰囲気も変わって来ました
涼しくなり始めるこの時間も好きです。



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夕陽を浴びながら気持ち良さそうにしてる海亀




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本当はカカアコでサンセットを見る予定だったけど


のんびりし過ぎてもう間に合わない(笑)


予定は未定のB型3人組です。
でもこれから海に沈む前の山に沈む夕陽見られました。


Img_e1649_2 明日は時間通りカカアコのビーチに到着して


海に沈む夕陽を見よう!!


それじゃあ又明日

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2018年12月 6日 (木)

3世代チャーターツアー

ホノルルマラソンに初参加のNさんファミリーの


3世代チャーターツアー

総勢10名と人数が多いので車2台でのツアーです。


今日の相棒ガイドは猛君


1月3日放映予定の木梨目線にも出演予定です。

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仕事の忙しい息子さん夫婦は早めに帰るので



ハワイの海で思いっきり遊びたいと
ボディーボードプラスショッピングのプランです。


もしかして一番元気なNママさんだけがマラソン参加のため



怪我をしては困るので今回はボディーボード断念




でもお孫さんと楽しそうに遊んでました。



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去年もボディボードをやったので


ちょっと慣れるとひとりでも乗れるようになりました。


WOW でか~い!!

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楽しそう~!!


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パパも負けないぞ~!!



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みんなが乗るのを羨ましそうに見てるNママとMちゃん


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ほとんど貸切状態の海でたくさん波に乗って


砂遊びしてビーチチェアーに座ってのんびりして


午前中はハワイの海を満喫


そろそろお腹が空いたしランチタイムにしよう!!


最近良く行くオーバーイージー



外はカリカリ中はもっちりと


シンプルながら美味しい


クリスピーエッジパンケーキ


気に入ってもらえました。


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今回は大家族なのでコンドミニアム滞在


数日間の食材と明日の手巻き鮨パーティーの食材の買い物


おつまみに猛君お勧めのブッラータチーズ


クモッツアレラチーズを最高にクリーミーにした感じ


このチーズ2日間しか持ちません。

Img_e2227_4 このチーズに合うのがドライトマト


量り売りで買えるから便利ですね。

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ハワイアンドリームクラブ のコーディネーターは


みんなグルメなのでこんな感じのお勧めたくさんありますよ。


でもいろんな美味しい食材や食べ物に出会うまで


「うぇ~!!」

なんて言う食べられないくらいの失敗もたくさんありました(笑)



手巻き寿司の材料は少量でも量り売りで買える



玉城マーケット



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鮪 マヒマヒ サワラ サーモン等


100~200グラムずつ切ってもらいました。


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3世代で賑やかで楽しそうなパーティーになりそうです。


飲み過ぎないでマラソン頑張って下さいね。


お土産もありがとうございます!!


焼酎久しぶりで楽しみ~
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2018年11月28日 (水)

ワヒアワ植物園

ノースショアーに行く途中通るローカルタウンのワヒアワ

シゲズサイミン等の隠れ名店も多い地域

その街の外れにある

ワヒアワ植物園 に行ってきました。


実は私も初めて

長い間ハワイに住んでても


行った事のない所はたくさんありそうです。


大通りからほんの10分程車を走らせただけなのに


ハワイの樹木が生い茂るジャングルが体験できます。


かなり空いてます

出会ったのは5~6人程度


そして入場料無料

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花は少ないのですが


ハワイを代表する樹木が植えられてます。


この辺りは標高300メートルほどあるらしく


海側よりは雨も多く湿度もあるようで


それを好むシダ等が多く見られます。


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策中は鳥のさえずりも良く聞こえ


マイナスイオンと癒やしの空間になってます。



全体的にグリーンなので


時々赤い植物が目立ちます。


パイナップルジンジャー


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ハワイの代表的なフルーツ


アップルバナナImg_0725
青いバナナはフライにしても美味しいし


熟すとりんごのような独特の酸味と濃厚な甘み


食べる前に冷やすと更に美味しい


ローカルには大人気のフルーツです。


Img_e5762001 入園料もいらないし


軽くだったら30分程度で雰囲気だけ楽しめるので



ノースショアーに行く途中



興味のある方は良いかもしれません。



夕方虹に見送られてワイキキまで


ハワイも虹がよく見える時期に入ってきました

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2018年11月27日 (火)

冬のースショアー

日本の低気圧が関係する

ノースショアーの波

日本の気候も不安定なせいか

11月なのに海が穏やかな日が多かったノースショアーも

今週はビックウェーブに恵まれた。


サーフィンはしないのだが

一度ノースショアーの波を見てみたかった

Mファリーのノースショアー貸し切りバンツアー

昨日までは湖のようだったノースショアーも


今日から6~8フィートのパーフェクトウェーブ


ハワイの波はかなり沖合でブレークする事が多いので


どのくらい大きのか?


ちょっと感覚がつかみにくいのです。


ですがパイプラインは比較的近くで見る事が出来て

ドス~ン!!とかゴォ~!!

っていう波の音が体感出来ます。

住宅地の細い道を入るとそこは別世界


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凄い波!!


地響きのような感覚があります。



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波の中のトンネルをくぐり抜けるチューブライド



うねり 風向き等



すべての条件を満たさないと綺麗なチューブは出来ない



今日はパーフェクトコンディション



動いてるサーファーの写真を撮るのは難しいのですが



私達サーファーであれば


この波には誰が乗って


次はこんな動きをすると予想出来る


なのでカメラの焦点を合わせやすいのです。



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午後からは、プロ野球選手大谷翔平選手も訪れた




パワースポットバランスロック に行ってきました



ハワイのマナ(気)が集まる場所とも言われ



岩の間に入って願い事をすれば叶うとか、、、、、


大谷選手はどんな願い事をしたのでしょうね。


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2018年11月26日 (月)

今日の夕食

今回の日本への旅行で

デパ地下に行くとチーズ専門店が増えたような気がします。

先週のお客様も日本はちょっとしたナチュラルチーズブームだとか、、、

そんなチーズLOVERSの方はホールフーズの

チーズ売り場なんて楽しいかもしれませんね

フランス イタリア オランダ スペイン等

いろんな国のいろんな種類のチーズが置いてあります。

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私が最近好きなのはBOUCHONチーズ

山羊のチーズです。

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山羊のチーズは臭い!!

なんて思いう方が多いのですが

全く臭みはなくあっさりしてます。

外皮とその近くは柔らかく

次はなめらかで真ん中は少しボソボソした不思議組み合わせ

爽やか目の酸味があります。

くるみやハワイのリリコイジャム等にも合います。

シャンパンか白ワインと食前や食後にも楽しいかも

そしてサラダやパスタに良く使う

パルミジャーノ レッジャーノは塊から切り分けてくれます。

18~36ヶ月熟成させるので

写真のように白いアミノ酸の結晶が出来ます。

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このチーズはカルボナーラに最適です。


そして今日の夕食はカルボナーラです。


MYレシピです。

☆パルミジャーノチーズ  大さじ 8
☆卵 卵黄          3
☆卵 白身と卵黄      1    
☆塩              少々
生クリーム         80CC    
ベーコンとパンチェッタ  3枚
(厚切りで油少なめ)
にんにく           一切れ
白ワイン          70CC
黒胡椒(出来れば粗目)
①オリーブオイルで潰したにんにくを中火で炒めて
にんにくの香りをオリーブオイルになじませる
②その油でベーコンを炒める
③カリカリの少し手前で取り出し油を拭き取る
④もう一度ベーコンを入れ白ワインを入れて
ひと煮立ちさせたら茹で上がったパスタと茹で汁お玉半分位
を入れて火を止める
⑤良くMIXした星印の材料をフライパンの余熱で温める
なめらかに固まらない時は少し火を入れる
⑥器にもりつけ粗挽き黒胡椒をかける。

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皿にソースを拭くの忘れた~(笑)



いただきま~す!!



2018年11月25日 (日)

青空のパワー

11月なのに夏のような良い天気が続いてるハワイ

今朝は大きな満月も見えました。

満月を見ながら

朝の珈琲タイム

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去年ハワイ女子旅 で遊びに来てくれたKさんも


今回はファミリーで遊びに来てくれました。
去年は途中から大雨になり


雨が降る中、私が傘を両手に持ちながら


ガーリックシュリンプを食べたのを覚えてます。


そんな天候の印象は悪かったのに


又遊びに来てくれて本当に嬉しかったです。


なのに3日前に見た今日の天気予報は雨~!!


でしたが昨日からの予報は晴れ時々曇りに変わりました。


午前中のハナウマ湾は曇り気味でしたが

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まずまずの透明度でたくさんの魚が見られました。


ハナウマ湾の人気者アオブダイ君

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東海岸を観光する頃には青空が広がり


思わずジャンプ~!!


元アメフト選手だけあって凄いジャンプ力ですね

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今日のもう一組のツアー


Nカップルもノースショアーでジャンプ~!!


仲良し夫婦だけあって


膝がぴったり揃う位に息が合ってます。

Img_5766_2 子供は「ガォ~!!」

Img_5769_3 青空だとこんな感じのアクションしたくなるかもね。


ツアー中はALOHAなおもてなしが出来るように頑張ってます。


でもプラス青空の味方がなければこんなアクションや笑顔が出来ないですよね。


これから雨季になり雨の日も多くなります。


晴れてて楽しいのは当たり前


曇り空でも楽しんで頂くのが


私達の腕の見せどころかもしれません。

お土産もありがとうございます!!


海苔がパリパリ美味しくて


もう結構なくなりました(笑)


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2018年11月20日 (火)

母なる海

日本に旅行中も11月とは思えない

良い天気が続いたのですが


旅行前の11月のハワイも良い天気でした。


そして11月なのにノースショアーには波がなく


シュノーケルしてる人までいる


遥か彼方


日本の低気圧がノースショアーのビックウェーブを作り出すので


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他の国の異常気象も関わってくる



やっぱり世界中何らかの形で繋がってるのですね。



旅行の2日前のワイメアビーチも夏のような感じでした。

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本当はシュノーケルもしたくて


海の大好きなGARLS


前日まで熱もあったので


今日は海に入るのは中止予定でしたが


海を見るとこんな笑顔



「綺麗な貝殻見つけたよ~」


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なぜこんなにイイ顔になれるのか?


やっぱり人間も海から生まれてきたから


母なる海への反応じゃないのか?


ツアー中こんな顔に出会うと


そう思うこともあるのです。


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2018年11月19日 (月)

BACK TO WORK

日本から帰って初仕事の日の朝

やっぱりハワイの空気は気持ち良いですね。

久々のハワイの風を感じながら

ラナイでダイアモンドヘッドを見ながら飲むコーヒーは最高!!


ダイアモンドヘッドもだんだん緑が多くなってきて

冬の始まりを感じます。
Img_0604001今日は

3世代チャーターツアー


歳も趣向も違うけど


家族全員で楽しみたい


こんなリクエストに答えられるのが


気ままにチャーターツアー


20回位ハワイに来てるけど


ワイキキからはあまり出た事がないそうです。


インスタ映えする写真が撮りたい娘さん


綺麗な景色や植物を見たいおじいちゃん おばあちゃん


ビックウェーブを見たいママさん


そしてファミリー一緒に美味しい物が食べたい!!


東海岸からノースショアーに向かって気ままにドライブ


やっぱりココはインスタ映えするね

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空にいるみたいですね

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飛行機はJALだそうなので


帰りの飛行機で50回目のファーストキス を見る予定


ロケに使ったビーチに行ってみました。
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いろんなタイプのランチを提案しましたが


やっぱり20回もハワイに来てるので


定番のガーリックシュリンプじゃないものが食べたく


ハワイの野菜の美味しさが実感できる


カフクファーム に行ってきました。
トマトのピザ


バジルとマカダミアナッツのペストソースで焼いてあります。
この雰囲気で食べるから又美味しいんですよね。

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お花や植物が好きなお祖母ちゃん


ワイメア・バレーのモンキーポッドもお気に入りのようです。



モアナルアガーデンのこの木なんの木と



同じ種類の木なのに


何かワイルド感いっぱいですね。


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この公園は孔雀とか緑のゲッコーにも会えます。


もうすでにワイキキとは違った感じが楽しいそうです。
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残念ながらビックウェーブではありませんでしたが


楽しく乗れそうなFUNサイズの



見てるだけでも楽しそうな波でした。


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買い物タイムも1時間ほどとりました。


せっかくノースショアーまで来たから


ここでしか買えないお土産がお勧めです。


ノースショアー特産のお土産と言えば


ワイアルアコーヒーが代表的です。


コーヒー農園やショップを数ヶ所周りました。


同じコーヒー豆ですが店の焙煎法で味が変わります。
Img_0077_2 帰りはジェラードとモカフリーズを飲んで


ノースショアーとお別れです。


ピスタチオのジェラードが濃厚で旨い!!


Img_9617 私も2週間ぶりのツアー


仕事ながらも久々のハワイをエンジョイ出来ました。


こうやって皆様に喜んで頂ける仕事が出来る事に感謝です。ALOHA


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2018年11月18日 (日)

日本旅行

天候にも恵まれた日本の旅行

11月とは思えないような暖かい日が続きました。

朝日も綺麗な日が多かったですね。

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初日は時差もあるので

お風呂にゆっくり入って

夕食と遅めの朝食で体調を整えます。

初日の夕食はお鮨にしました。

やっぱり日本の鮨は旨い!!

いろんなお鮨屋さんに行きましたが

毎回行くお気に入りのお店まんてん鮨


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醤油を使わないで食べるタイプの江戸前鮨

ひとつひとつのネタに丁寧な仕事がしてあります。

まぐろの漬けが2種類

1時間漬けた鮪と6時間漬けた鮪です。

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この季節はやっぱり白子が美味しいですよね。

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うにも美味しいけど

それに負けない位海苔も美味しい。

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その他鮨とおつまみのオンパレードのおまかせで

ひとり5000円の庶民的な値段です。

ランチは3000円からなので

是非行ってみて下さい。

お勧めです。

ただ店内は狭いです。


秋の日本酒冷やおろしも美味しく


ほろ酔い加減でぐっすり眠れました


翌日は少し曇ってたけど


暖かくまぁまぁの天気

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遅めのバフェスタイルの朝食をゆっくり


なんて思いましたが


日本は皆さん食べるのが早い!!


長くいるのも悪いので適度にゆっくり(笑)


ホテル内は外国人が多いからか西洋野菜も入った


サラダ類やチーズ パンの種類も豊富でした。


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約10年間続いてる両親を招待しての温泉旅行でも



美味しい物を一緒にたくさん食べて



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のんびり温泉に入って



楽しい時間を過ごしました。


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それにしても日本の高齢化社会


両親も歳を取るとだんだん考えさせられるものがあります


同年代の友人に会うと介護の話になる事も多くなってきました。


この先どうなるかは分かりませんが


今してあげられる事をせいいっぱい出来れば幸せです。


都内の駅でも高齢者の方が多かったような気がしますが



この人混みとスピードに入る事は大変な事だと思います。


杖をついたご高齢の方が電車やエレベーターから


出ようとしてるのに無理やり入る人


駅中で立ち止まるご高齢の方に舌打ちする人


ちょっとびっくりな光景にも出会いました。


今まで日本でお世話になった方々はほとんど70歳を超えました。


いろいろお世話になって今の自分があります。


今が若い頃は出来なかった恩義を返す時かもしれません


小さい頃教えてもらった


「自分が人にしてあげた事はなるべく忘れるようにして



自分が人にしてもらった恩義は絶対忘れない」


これからもこんな事が出来たら嬉しいです。



またまた食べ物の話に戻りますが



やっぱり日本は食べ物は美味しいですよね。



今では貴重な天然鰻も美味しかった!!




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シンプルな昔ながらのワンタンラーメン



あっさりスープにもっちり麺



これも美味しい!!


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ハワイでは食べる事はほとんどない焼き肉



ハワイでは野菜中心の食生活なので



久々食べると特別な物に感じます。

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そう言えば機内で見た50回目のファーストキス


ツアーで良く行く場所もたくさんありました。


ココもよく行くワイマナロ・ビーチ



Img_0191_2 あっ!!


ココも知ってる~


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50回目のファーストキスロケ地巡りツアー も催行出来そうです。



日本からいろんな物買ってきましたが



ほとんどが食料品です。



梅干しや漬物 美味しいポン酢やゴマダレ等の



調味料類が多いですね。





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日用品も日本にはスグレ物があります。


Img_e0476_2 日差しの強いハワイでは欠かせない



ドクターシーラボアクアコラーゲンゲル



日本製の目薬やボールペン




風呂好きなので温泉の素も必ず買います。



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本当に日本は食べ物が美味しく


体重は1キロ増


日本スタイルのおもてなしも素晴らしく


同じサービス業でもあるので


いろいろ勉強にもなりました。


そして自分達がサービス受ける側になり


自分達で選んだ場所に行く時は期待も大きい


ハワイに来られる方の期待もかなり大きなものだと思います。


その期待を裏切らないように


これからも頑張ろう!!


旅行ってこんな感じで気持をリセットしてくれるのも


良いですよね。


明日からツアー開始


又ハワイに行きたくなるような記事書きますね


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