ハワイからのお土産

ハワイからのお土産


何が日本に持ち込みOKなのか？


不透明な物も多いと思います。


その中にチーズ等の乳製品もあります。


ツアー中お客様に聞かれる事も多いので


日本に帰国した際


空港で問い合わせた事があります。


液体でなければ乳製品はOKだそうです。


アメリカ製はもちろん

イタリア　フランス　ギリシャ等‥


いろんな種類のチーズが手に入ります。


お勧めのちーずのひとつにPARMIGANO REGGIANO(パルミジャーノ　レッジャーノ）があります。


2年以上の熟成期間と伝統的製法ががないと認定されないチーズ


熟成期間中も厳重検査があります。


写真の大きな塊から切り分けてくれます。




バルサミコ酢をかけてワインと一緒に食べたり


サラダや料理の仕上げに軽く削ったり


旨味成分たっぷりなので


スープや煮込み料理の隠し味等


いろんな使い方があります。


代表的な使い方のひとつに


カルボナーラがあります。


先日も作ってみました。



卵は卵黄だけがイイのか？


生クリームは使った方がイイのか？


いろんな方法がありますが


最近お気に入りのレシピはコレです。


①ベーコンを短冊切りにしてカリカリになるまでゆっくり炒めて

②白ワインカップ１/4とパスタ湯 1/4を入れます。

白ワインがベーコンに染みこんで

ベーコンのスモーキーな味とうまく絡んで


パスタ湯を入れると美味しい出汁になります。


そこに硬めのパスタを投入


出汁とパスタが適度に絡んだら


余熱だけでソースを絡めます

☆ソースの配合

パル三ジャーノ　大匙10

卵黄　２

全卵１

牛乳カップ１/4

重すぎない感じで美味しいですよ～

料理が美味しくなる魔法のパルメジャーノ

硬い皮も出汁に使えます。

是非食べてみて下さいね

にほんブログ村https://b.blogmura.com/origi1nal/