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2021年2月13日 (土)

ノースショアーのTHE BEET BOX CAFEに行って来ました

ヘルシー志向が、ますます高まってるハワイ


オーガニックフードやビーガンフードのお店も増えてます。


ハワイの環境が人々をそうさせるのかもしれません。


私達もベジタリアンではありませんが

野菜と魚中心の食生活だけど時々肉も頂く

そして、なるべくオーガニックな物を使うライフスタイルを心がけてます。

先週ノースショアーに行った時も、オーガニック&ビーガンカフェTHE BEET BOX CAFEでランチしました


以前はヘルシーフードの食料品店の中の一角にありましたが

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ここ数年の大人気のため広い場所に移転


新しくお店を2店オープンしました。

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店内もお洒落感があり


ベジタリアン料理特有のピースで、ゆっくりした時間の流れが感じられます。


ベジタリアンって言うと日本では「何かの宗教?」とか


変わった人的な見方をされる時がありますが


食事してる方はごく普通の方もいれば


ヨガやサーフィン等の帰り


健康意識の高い方等


いろんな方が食事を楽しんでます


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とにかくオーガニックで新鮮な素材にこだわり


週4回は地元の業者から食材の仕入れをしているそうです。


ビーガン(完全菜食主義者)ではなくても


卵や乳製品を使ったメニューもあるので


普通のヘルシー志向の方でも美味しく食事出来ます。


コーヒーもノースショアーのコーヒー豆を使って


美味しく淹れてあります。


この日オーダーしたのが3little birdサンドイッチ


トマト アボカド 赤玉ねぎ アボカド 人参 ひまわりの芽


そして植物性の素材で作ったベーコンが入ってます


数種類の穀物を使ったパンも香ばしさが美味しく



野菜との相性がピッタリでした。


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もうひとつがヨギボール


サンスクリット語のヨギにはかなり深い意味があるそうですが


一般的にヨギとはヨガをする人のようです。


玄米の上にグリルしたホウレンソウ 赤ピーマン ポトベロマシュルーム ナス 豆腐


その上にカシューナッツとネギ 人参のピクルスがのってます。


タイ料理風の醤油ベースで味付けされいて少しスパイシー


玄米も日本の玄米とは違い


ファロ(スペルト小麦)のようなモチモチ感があり美味しかったです。


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ヨギボールの中にも入ってるポートベロマシュルーム


肉厚な大きなキノコは肉の代用でベジタリアン料理によく使われます


肉のような食感ですがキノコの風味もたっぷり


栄養も豊富でバルサミコとの相性が抜群です。

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家ご飯も野菜や豆腐を多く使いますが


豆腐ステーキも好きな献立のひとつです。

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魚ではサーモンも良く食べます


いろんな種類のサーモンが入手可能なハワイ


私達が好きなのはスコットランドのサーモン


他のサーモンより脂が軽く繊細で身が締まってます


この日はサーモンのムニエルと昆布締め


ムニエルはオリーブオイルと塩レモンだけで頂きました。


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サーモンでセヴィーチェも良く作ります


暑い夏の日のビールのおつまみにも最高


私達はこんな感じで作ります


①生のサーモンに塩を30分ほどして


酒又は白ワインで軽く塩をふきます。


サーモンを2センチ角くらいに切って


②セロリ トマト マウイオニオン(水でさらす)パセリと和えて


③レモンのしぼり汁大匙2

 ライムのしぼり汁大匙3

おろしにんにく  小匙1

唐辛子のペースト 小匙1/2

オリーブオイル  小匙1

塩少々

コショウ少々

④これを混ぜたら出来上がりの簡単なおつまみ
タコや白身の魚でも美味しいです。
唐辛子ペーストはシラーチャー等なんでもOK
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そして最近のマイブームのヘルシーパンSPROUTED BREAD(発芽小麦パン)


小麦粉には含まれないたんぱく質等の栄養も豊富


そして美味しい!!


でもよく噛まないと美味しくないのです。


素朴な味な深い味が噛めば噛むほど楽しめます。


軽くトーストするとカリッとして食べやすいかもしれません。


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でも食事やライフスタイルの好みは人それぞれ


年齢や環境によっても違うはずです


興味本位で始めたら意外に合ってたり


何かのきっかけでライフスタイルが変わる事も良くあります。


とにかく自分自身が気分が良くてHAPPYな事が一番ですね


ENJOY YOUR LIFE

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