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2012年1月16日 (月)

ミニパーティー

どんよりとした雲が広がりおまけにコナウィンド(南風)で蒸し暑い。
カウアイ島では洪水警報も出ています。
でも今日は祭日でハナウマ湾が休みなので海関係の仕事はなし。
午後から新しい仕事のミーティングが終わった後久しぶりに美味しそうなワインを買いに行った。
Cimg0260

今日は時間があるし美味しいワインに合う食事を作ろうと食材も買いに行きました。
マニラクラム(日本のあさりの様な貝)やオパカパカ(鯛)等買い揃えました。
まずマニラクラムでスパゲッティボンゴレを作りました。
白ワインとパスタのゆで汁とアサリのだしににんにくをきかせます。
にんにくは最初にオリーブオイルとハワイアンチリペッパー(5ミリ程だが辛い唐辛子)でゆっくり弱火でローストしてオイルに辛味とにんにくの風味をきかせます。
Img_0587

鯛のカルパッチョはスライスした切り身を並べてにんにく ねぎ シラントロを付けます。
その上に醤油8にゆず2にだし汁少し加えて魚にかけます。
食べる直前にラー油2にオリーブオイル8を沸騰する位熱くしたものをかけます。
レアな感じで美味しいですよ。

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以前も紹介したルッコラとトマトとフェタチーズのサラダに生ハムを添えます。
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ワインは最近はチリワインが安いしあまりはずれがありません。

軽めの赤ならシーフードもOKです。

赤 白 2本も空けました。

http;//hawaiiandreamclub.com

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